Creme de camomila, avelãs e pera rocha
PREPARAÇÃO:
1) Demolhar a gelatina em água e gelo.
2) Numa tigela bater a gema, ovo e açúcar.
3) Num tacho colocar metade do puré de pera e a camomila e ferver.
4) Verter sobre a mistura de ovo mexendo bem e voltar a levar ao lume até engrossar.
5) Adicionar a gelatina e a manteiga, bem como o resto do puré de pera.
6) Triturar com a varinha magica e passar por um coador.
7) Verter nas taças e colocar no frio. Servir frio, polvilhado de avelãs e cubos de pera rocha salteada.
8) Para saltear a pera, cortar em cubos e colocar numa frigideira com uma noz de manteiga e uma pitada de açucar bem como um pouco de camomila.
Deixamos-lhe algo que acreditamos que vai gostar – Figos Assados, Iogurte, Granola e granizado de ervas
