Doughnuts
PREPARAÇÃO:
1) Na batedeira, com o gancho, juntar a farinha, açúcar e sal.
2) Dissolver o fermento no leite morno e juntar a manteiga derretida, seguida do ovo.
3) Adicionar os líquidos aos sólidos e amassar em velocidade media/alta até obter uma massa lisa e elástica.
4) A massa pode ser feita à mão, mas demora um pouco mais a ficar no ponto (não precisa de mais líquido nem farinha, deve ser trabalhada até chegar à textura certa.
5) Inicialmente estará bastante pegajosa, mas com o tempo de amassado ficará no ponto).
6) Deixar repousar numa tigela com um pouco de óleo ou azeite, à temperatura ambiente, durante 1 hora a 1 hora e meia (a massa duplica de volume).
7) Esticar a massa com o rolo, numa bancada com farinha, até cerca de 1 cm de altura.
8) Cortar com o corta massas (primeiro um grande para o exterior e de seguida um pequeno para o buraco interior do doughnut).
9) Deixar repousar em papel vegetal por mais 30 minutos e fritar em óleo a cerca de 160 °C (deve ser um leve borbulhar.
10) Se a temperatura estiver demasiado alta, o borbulhar vai ser intenso, os doughnuts ganham cor demasiado rápido e podem não cozer no interior)
11) Comer simples ou decorados.
Deixamos-lhe algo que acreditamos que vai gostar – Coquinhos
