Coulant de chocolate
PREPARAÇÃO:
1) Derreter o chocolate e manteiga juntos.
2) Na batedeira montar as gemas e o açúcar até a massa ficar esbranquiçada e fofa.
3) Ao levantar as varas da batedeira deverá fazer um desenho que desaparece ao fim de uns segundos.
4) Gentilmente, com um salazar, envolver o chocolate (que deverá estar a uma temperatura de cerca de 40ºC) em fio.
5) Caso a mistura comece a prender muito, continuar o processo, mas colocando a taça da batedeira num banho-maria até a mistura ficar mais líquida.
6) Quando o chocolate estiver todo envolvido, bater ligeiramente as claras só para romper a goma e envolver na massa.
7) Encher os moldes untados e cozer em forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 6 minutos (o tempo de cozedura varia muito consoante o tamanho e tipo de molde utilizado, bem como do forno.
8) O ideal é realizar primeiro um teste e só depois cozer os outros coulants).
Deixamos-lhe algo que acreditamos que vai gostar – Biscoitos de amêndoa ricciarelli
