tarte de nata

Tarte de nata

INGREDIENTES

  • Massa:
  • 210 g farinha
  • 80 g açúcar em pó
  • 1 ovo
  • 125 g manteiga a temperatura ambiente
  • 25 g amêndoas em pó
  • 1 pitada de sal
  • -
  • Creme:
  • 500g leite
  • 200g natas
  • 250g açúcar
  • 40g amido de milho
  • 1 ovo
  • 5 gemas
  • 1 pau de canela
  • Casca de limão

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO:

Numa tigela, trabalha-se bem a manteiga até ficar em ponto de pomada.

Adiciona-se pela ordem que se segue o açúcar em pó, as amêndoas em pó, o sal, o ovo e a farinha, certificando-se de que cada ingrediente está bem incorporado antes de adicionar o seguinte.

Forma-se uma bola e cobre-se de película aderente.

Leva-se ao frigorífico durante um par de horas para repousar.

Passado 2 horas, estende-se a massa e coloca-se numa forma de tarte previamente untada com manteiga.

Pica-se o fundo com um garfo e guarda-se no frigorífico enquanto se prepara o creme.

Num tacho, misturar o ovo e gemas com o amido e açúcar e bater bem com as varas para desfazer quaisquer grumos.

Adicionar o leite e as natas, pouco a pouco, mexendo sempre bem.

Adicionar a casca de limão e canela e levar ao lume, sem deixar nunca de mexer com as varas, até que ferva e engrosse.

Retirar a casca de limão e a canela e verter sobre a massa.

Cozer a 190 °C durante 30 a 40 minutos.

Ao sair do forno o recheio deverá tremer um pouco.

Ao arrefecer por completo, deverá assentar e ficar cremoso.

 

Deixamos-lhe outra receita também deliciosa – Compota de Frutos Vermelhos

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