PREPARAÇÃO:

Numa tigela, trabalha-se bem a manteiga até ficar em ponto de pomada.

Adiciona-se pela ordem que se segue o açúcar em pó, as amêndoas em pó, o sal, o ovo e a farinha, certificando-se de que cada ingrediente está bem incorporado antes de adicionar o seguinte.

Forma-se uma bola e cobre-se de película aderente.

Leva-se ao frigorífico durante um par de horas para repousar.

Passado 2 horas, estende-se a massa e coloca-se numa forma de tarte previamente untada com manteiga.

Pica-se o fundo com um garfo e guarda-se no frigorífico enquanto se prepara o creme.

Num tacho, misturar o ovo e gemas com o amido e açúcar e bater bem com as varas para desfazer quaisquer grumos.

Adicionar o leite e as natas, pouco a pouco, mexendo sempre bem.

Adicionar a casca de limão e canela e levar ao lume, sem deixar nunca de mexer com as varas, até que ferva e engrosse.

Retirar a casca de limão e a canela e verter sobre a massa.

Cozer a 190 °C durante 30 a 40 minutos.

Ao sair do forno o recheio deverá tremer um pouco.

Ao arrefecer por completo, deverá assentar e ficar cremoso.

Deixamos-lhe outra receita também deliciosa – Compota de Frutos Vermelhos