Trufas de chocolate

INGREDIENTES:

330g chocolate 60%
250g nata
45g manteiga

PREPARAÇÃO:

Ferver as natas e verter sobre o chocolate picado.

Esperar cerca de 30 a 45 segundos e mexer bem com as varas. Adicionar a manteiga e emulsionar com a varinha mágica.

Repousar cerca de 1 a 2 horas (ou até estar com textura para trabalhar).

Colocar a ganache num saco pasteleiro e fazer pequenos pontos de ganache num tabuleiro com papel vegetal.

Colocar no congelador uns minutos e quando estiver dura arredondar a forma para criar pequenas esferas.

Passar por chocolate negro ou cacau, ou pelos dois, a gosto.

Deixamos-lhe algo que acreditamos que vai gostar – Biscotti